Fromages au lait de vache

Une variété sans fin de fromages au lait de vache Baechler !

Tomme des Croquants affinée à la liqueur de noix

Lait, production et affinage Lot et Garonnais.
Au lait de vache entier et pasteurisé,
Fromage à pâte pressée non cuite,
Affinage : 6 à 8 semaines,
Tomme souple et moelleuse, à la délicate saveur de noix,
La croûte est frottée 3 fois avec une liqueur de noix, issue de la Distillerie de Sarlat dans le Périgord.
 

Médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris en 2018
Médaille d’or au Concours Fromonval ENIL en 2022

Templais Fleuron 

Lait, production et affinage Lot et Garonnais.
Au lait de vache pasteurisé,
Fromage à pâte pressée cuite,
Affinage : 12 mois minimum,
Recette datant de 1954,
Texture dure, voire cassante, odeur fruitée et léger goût de noisettes.
Médaille d’or en 2009 et d’argent en 2018 au Concours Général Agricole de Paris.
Médaille d’or aux saveurs de Nouvelle Aquitaine en 2022

Tomme des Croquants à la truffe d'été 

Lait, production et affinage Lot et Garonnais.
Au lait de vache entier et pasteurisé,
Fromage à pâte pressée non cuite,
Affinage : 6 à 8 semaines,
Tomme souple et moelleuse,
Brisures de truffes d'été (2%) et arômes.

Templais Cadet 

Lait, production et affinage Lot et Garonnais.
Au lait de vache pasteurisé,
Fromage à pâte pressée cuite,
Affinage : 16 semaines,
Recette datant de 1954.

Tomme d'Aquitaine 

Lait, production et affinage Lot et Garonnais.
Au lait de vache pasteurisé,
Fromage à pâte pressée non cuite,
Affinage : 8 semaines,
Fromage doux et onctueux.

Tomme de Bazas 

Lait, production et affinage Lot et Garonnais.
Au lait de vache pasteurisé,
Fromage à pâte pressée non cuite,
Affinage : 8 semaines,
Texture souple et goût fruité.

Montagnac 

Lait, production et affinage Lot et Garonnais.
Au lait de vache pasteurisé,
Fromage à pâte non pressée,
Affinage : 8 semaines,
Texture souple, nombreuses ouvertures,
Goût doux.

Bocardo nature 

Lait, production et affinage Lot et Garonnais.
Au lait de vache pasteurisé,
Fromage à pâte pressée,
Affinage : 16 semaines,
Pâte dure et cassante,
Goût typé.

Bocardo poivre 

Lait, production et affinage Lot et Garonnais.
Au lait de vache pasteurisé,
Fromage à pâte pressée,
Affinage : 16 semaines,
Pâte dure et cassante,
Goût typé et aux grains de poivre.

Bleu du temple  

Lait, production et affinage Lot et Garonnais.
Au lait de vache pasteurisé,
Fromage à pâte persillée,
Affinage : 4 semaines,
Texture onctueuse,
Saveur douce.

Paysan affiné  

Lait, production et affinage Lot et Garonnais.
Au lait de vache thermisé,
Fromage à pâte pressée,
Affinage : 8 semaines,
Texture souple et onctueuse.